ワイナリー便り 山形村ワインを楽しむ会 大池ワイナリーのある信州山形村には、十数年続くワイン好きの集まり、その名も「山形村ワインを楽しむ会」があります。この会に大池ワイナリーも役員として参加させていただいています。 先日役員会が開催され10名ほどの役員が集まり、次回のワイン会の計... 2024.04.14 ワイナリー便り
ワイナリー便り ぶどうの樹が目覚め始めました ここ数日初夏並みの気温が続いています。気温が10度を超えると休眠していたぶどうの樹も活動を始めます。 ワイナリー前にメルローの圃場にいくと、何カ所からか剪定した切り口が湿っていて「水揚げ」が始まっていることを確認できました。 いよいよ今シー... 2024.04.01 ワイナリー便り
ワイナリー便り 「辰巳琢郎の葡萄酒浪漫」の撮影 BSテレ東の「辰巳琢郎の葡萄酒浪漫」。ワイン好きな方なら観られている方も多いかと思います。なんと、3月6日、当大池ワイナリーに辰巳さん達クルーがみえられて撮影が行われました。 あいにくの大雪の中でしたが、かえって信州らしい冬の圃場の絵となり... 2024.03.07 ワイナリー便り
ワイナリー便り NAGANO WINE TASTING 2024 2月8日(木)、松本市のアルピコプラザホテルで開催された「NAGANO WINE TASTING 2024」に出展してきました。 日本ワインの注目度も上がり、会場いっぱいの参加ワイナリーと、テイスティングの訪れたみなさんで大賑わい!会場は動... 2024.02.09 ワイナリー便り
ワイナリー便り 角煮とYSスパークリング 一般リリースした「ヤマソービニオン・スパークリング」飲んでいただけましたでしょうか? このランブルスコ様のやさしい炭酸のワインは、ベースがヤマソービニオンなので、わりとしっかりとした赤系のお料理に合わせて飲んでいただくとより楽しめます。 醤... 2024.01.26 ワイナリー便り
ワイナリー便り 瓶内二次発酵中 先日瓶詰めしたヤマソービニオン・スパークリング。 只今、瓶内二次発酵中です。まだ瓶内圧力が1気圧しかありませんが、これが4~4.5くらいになるまで発酵させます。最近寒い日も続いているので、発酵が少しゆっくり気味です。 来週中にはいい具合にい... 2023.11.27 ワイナリー便り
ワイナリー便り ヤマソー・SP瓶詰中 この秋に収穫したヤマ・ソービニオンでつくるスパークリング・ワインの瓶詰を行いました。 ステンレスタンクで発酵させ、瓶内2次発酵用に酵母を添加し、瓶詰です。750mlと375mlボトルの2種類をつくり、750mlについては、新しい女の子キャラ... 2023.11.24 ワイナリー便り
ワイナリー便り お山が真っ白です 今朝は冷え込みました。 西のお山が真っ白になっています。 ワイナリー前のメルローの圃場は、午前5時で1.75℃。そりゃ寒いわけです。 収穫の終わった圃場は少し寂しげですが、ワイナリー内では、ボトルへのラベル貼りなど作業は続いています。 2023.11.13 ワイナリー便り