ヤマソービニオンの誘引作業を行いました。ヤマソーは樹勢が強いためぐんぐん枝を伸ばして、ツルを絡めています。根元から真っ直ぐ伸びるように絡んだツルをほどきながら、テープ留めを行っていきます。ブドウの生育も速いようで、実の形がはっきりしていまし...

約半年間の樽育成を経たオーナーズカスク用の、シャルドネとヤマ・ソービニオンの樽だしを行いました。樽からタンクへポンプを使ってワインを移動させます。　ホースを流れるワインを確認窓を電灯で照らしてワインの済み具合をみていきます。ヤマソービニオン...

いくつも伸びている新梢を1つにする「芽かき」作業の最中です。1つの枝に2～3本生えている新芽を1つに剪定していきます。せっかくすくすく伸びた枝をばっさりと切るのはかわいそうですが、これを行うことで日当たりや風通しがよくなるので思い切って剪定...

大池ワイナリーの中村です。4月からアグリレコーダーでワイナリー前のメルローの圃場のデータを取得し始めて2ヶ月。5月のデータを振り返ってみます。こうやってデータで見える化すると当たり前に感じていたことも納得感をもってみることができますね。①温...

ヤマ・ソービニオンの圃場の様子です。ぶどうの形もはっきりとわかって、ぐんぐん育っています。

アグリレコーダーでの定点観測の画像です。4月10日～今日まで。GW明けから、葉っぱがぐんぐん伸びているのが見て取れます。

GWも明けて、ぐんぐんと芽が伸びてきてます。 すでに、ぶどうを思わせる、赤ちゃんぶどうが現れています。