ワイナリー便り オーナーズカスクの樽だし
約半年間の樽育成を経たオーナーズカスク用の、シャルドネとヤマ・ソービニオンの樽だしを行いました。樽からタンクへポンプを使ってワインを移動させます。 ホースを流れるワインを確認窓を電灯で照らしてワインの済み具合をみていきます。ヤマソービニオン...
ワイナリー便り 
ワイナリー便り 芽かき作業
いくつも伸びている新梢を1つにする「芽かき」作業の最中です。1つの枝に2～3本生えている新芽を1つに剪定していきます。せっかくすくすく伸びた枝をばっさりと切るのはかわいそうですが、これを行うことで日当たりや風通しがよくなるので思い切って剪定...
ワイナリー便り 5月の圃場レポート
大池ワイナリーの中村です。4月からアグリレコーダーでワイナリー前のメルローの圃場のデータを取得し始めて2ヶ月。5月のデータを振り返ってみます。こうやってデータで見える化すると当たり前に感じていたことも納得感をもってみることができますね。①温...
ワイナリー便り ヤマ・ソービニオンの圃場
ヤマ・ソービニオンの圃場の様子です。ぶどうの形もはっきりとわかって、ぐんぐん育っています。
ワイナリー便り アグリレコーダーの画像
アグリレコーダーでの定点観測の画像です。4月10日～今日まで。GW明けから、葉っぱがぐんぐん伸びているのが見て取れます。
ワイナリー便り 赤ちゃんぶどう
GWも明けて、ぐんぐんと芽が伸びてきてます。 すでに、ぶどうを思わせる、赤ちゃんぶどうが現れています。
お知らせ スパークリングワインをリリースしました！
お待たせいたしました！人気のヤマ・ソービニオンとシャルドネのスパークリングワインをリリースいたしました。これまで品切れですみませんでした。これからの夏に向けて、一押しでオススメのワインです。Lapin ヤマ・ソーヴィニヨン スパークリングワ...
イベント 信州ワイン＆フードフェアに出店します
5月3日～5日、軽井沢・プリンスショッピングプラザで開催されるイベントに出店いたします。GWの行楽においでください。県内のいろんなワイナリーも出店されています。
お知らせ ワインとお花はいかがですか？
記念日や特別な方へのギフト用にワインとお花（アーティフィシャルフラワー）のセットをリリースしました。ワインはLapinシリーズから、メルローとソービニオン・ブランからお選びいただけます。アーティフィシャルフラワーですので、生花のように取扱い...
イベント ワイン会を開催しました
JR広丘駅前の年輪堂で輪飲会でした！初顔合わせのみなさんばっかりでワインが取り持つ出会いに感謝です。zoomで醸造場をつないでの中継も新しい取組で面白かったです。ヤマ・ソービニオンの人気の高さに驚き，あらためて日本固有品種を強化していっても...