お知らせ ワイン検定を開催します
日本ソムリエ協会のワイン検定ブロンズクラスを開催いたします。「J.S.A.ワイン検定」とは、ワインに興味をお持ちの方を対象に、ワインの基礎的な知識の普及を目的とした 一般社団法人日本ソムリエ協会が主催する検定試験です。「ブロンズクラス」は、...
お知らせ 
ワイナリー便り NAGANO WINE TASTING 2024
２月８日（木）、松本市のアルピコプラザホテルで開催された「NAGANO WINE TASTING 2024」に出展してきました。日本ワインの注目度も上がり、会場いっぱいの参加ワイナリーと、テイスティングの訪れたみなさんで大賑わい！会場は動く...
ワイナリー便り 角煮とYSスパークリング
一般リリースした「ヤマソービニオン・スパークリング」飲んでいただけましたでしょうか？このランブルスコ様のやさしい炭酸のワインは、ベースがヤマソービニオンなので、わりとしっかりとした赤系のお料理に合わせて飲んでいただくとより楽しめます。醤油を...
お知らせ ヤマソービニオン・スパークリングをリリースしました
お待たせいたしました！！2023年収穫のヤマソービニオンでつくったスパークリング・ワインの登場です。3姉妹のいとこ、明るいパーティ女子のラベルが目を引きます。イタリアのランブルスコという発泡性ワインみたいなやさしい泡に仕上がりました。充実し...
お知らせ 年末年始の営業について
大池ワイナリー店舗営業につきましては、12月29日（金）～1月8日（月）までお休みとなります。オンラインショップにつきましては、12月31日（日）12時～1月8日（月）までお休みとなります。
イベント 12月17日（日）銀座NAGANOで◆BAR jack◆します
12月17日（日）に銀座NAGANO併設のバーカウンターに大池ワイナリーが登場します。◆BAR jack◆といって、バーカウンターに大池ワイナリー担当者が立ってワインを説明しながらサーブいたします。予定としては、11時～17時まで、中村がカ...
ワイナリー便り 瓶内二次発酵中
先日瓶詰めしたヤマソービニオン・スパークリング。只今、瓶内二次発酵中です。まだ瓶内圧力が1気圧しかありませんが、これが4～4.5くらいになるまで発酵させます。最近寒い日も続いているので、発酵が少しゆっくり気味です。来週中にはいい具合にいって...
ワイナリー便り ヤマソー・SP瓶詰中
この秋に収穫したヤマ・ソービニオンでつくるスパークリング・ワインの瓶詰を行いました。ステンレスタンクで発酵させ、瓶内2次発酵用に酵母を添加し、瓶詰です。750mlと375mlボトルの2種類をつくり、750mlについては、新しい女の子キャラク...
ワイナリー便り お山が真っ白です
今朝は冷え込みました。西のお山が真っ白になっています。ワイナリー前のメルローの圃場は、午前5時で1.75℃。そりゃ寒いわけです。収穫の終わった圃場は少し寂しげですが、ワイナリー内では、ボトルへのラベル貼りなど作業は続いています。
お知らせ Chardonnay2021リリースいたしました
Chardonnay（シャルドネ）2021年ビンテージをリリースいたしました。自社農園のシャルドネを丁寧に手摘みで収穫し醸造しました。樽発酵によりふくらみ感を感じるしっかりした味わいのワインです。バターやクリーム系のソースを使ったお料理、シ...