ワイナリー便り

約半年間の樽育成を経たオーナーズカスク用の、シャルドネとヤマ・ソービニオンの樽だしを行いました。樽からタンクへポンプを使ってワインを移動させます。　ホースを流れるワインを確認窓を電灯で照らしてワインの済み具合をみていきます。ヤマソービニオン...

いくつも伸びている新梢を1つにする「芽かき」作業の最中です。1つの枝に2～3本生えている新芽を1つに剪定していきます。せっかくすくすく伸びた枝をばっさりと切るのはかわいそうですが、これを行うことで日当たりや風通しがよくなるので思い切って剪定...

大池ワイナリーの中村です。4月からアグリレコーダーでワイナリー前のメルローの圃場のデータを取得し始めて2ヶ月。5月のデータを振り返ってみます。こうやってデータで見える化すると当たり前に感じていたことも納得感をもってみることができますね。①温...

ヤマ・ソービニオンの圃場の様子です。ぶどうの形もはっきりとわかって、ぐんぐん育っています。

アグリレコーダーでの定点観測の画像です。4月10日～今日まで。GW明けから、葉っぱがぐんぐん伸びているのが見て取れます。

GWも明けて、ぐんぐんと芽が伸びてきてます。 すでに、ぶどうを思わせる、赤ちゃんぶどうが現れています。

ワイナリー入り口の看板をリニューアルしました！この2月に小林に代表が代わり、新しい大池ワイナリーとしての顔となります。ワイナリーの目印としても目立っていますので、ぜひお越し下さい。ハッピーライフさんと記念撮影

3Dバーチャル体験 ワイナリー前のメルローの圃場の1年pannellum.viewer('panorama100', { "default": { "firstScene": "4月", "author": "Ken Nakamura", ...

3月に入り温かい日が続いています。先月剪定したワイナリー前のメルローの枝の切り口から樹液が出だす水上がりをいくつかみることができました。ぶどうの樹が休眠から目覚めだしているようです。

昨年末に樽に入れたオーナーズ・カスクのワイン。その樽での熟成具合を確認しました。